前言

這幾年來累積的日本旅行，雖遠稱不上是旅日常客，但也去過十來座城市鄉鎮有了。而有這麼一座小鎮，在我的心中劃下了一道深刻的印象。

我想，跟走過的妻籠，馬籠宿類似，相比木曾路而言高山市已經有相當程度的現代化。與其他城市不同的是，高山市的步調依舊自成一格，在群山環繞中細細品味那承平鼎盛的江戶時代，留下來的一抹餘光。

高山市

一座有魅力的城市，多少都會有一條有魅力河川貫穿其中。宮川之於高山市，就類似鴨川之於京都那樣。當然，宮川沒有京都早年東山區那樣的發展黑歷史（延伸閱讀：走讀京都-千年的微風，鴨川周邊），跟鴨川類似的，宮川也是高山市人們生活的一部分。

著名的宮川朝市，就是在宮川的旁邊。跟其他著名城市的朝市比起來，宮川朝市規模確實很小，也有迎合觀光客的趨勢。不過也是有很不錯的店家，抱持開放的心態，來這裡悠閒地探索尋寶一番還是可以有所收穫。

入夜後的宮川又是另一番風情，尤其是盡頭的中橋，是宮川上我喜歡的一條橋。紅色的扶手，更是為週邊古樸的街道增添點風采。

如果在地圖上以北方為上，宮川的右方就是高山最富盛名的三町傳統街道群，而左方就是大正，昭和風格的現代市街。那我們就從年代比較久遠，從江戶時代高山城下町開始繁榮傳統街道群開始逛起吧。

在江戶時代，高山市為當時的飛驒國商業中心，由於幕府的直屬管轄也讓這裡的城下町開始蓬勃的發展。尤其以蠶絲業（還記得飛驒之里中的合掌造，以及一宮水無神社的葵祭嗎？），藥草和飛驒地區最盛行的木工業為主。

到了今日，如了林立的飛驒牛壽司店之外，還有道地的酒廠以及釀造味增，可惜我已經滴酒不沾加上還要開車，對酒精類注定是沒有緣份了。

三町街道群的外觀，跟江戶時代並沒有太大的差異。雖然會因應時代的變遷，建築物耐震法規的需求等，這些老屋的內部結構多少有經過翻修，但外觀還是盡量維持當時的面貌。

有別於日間熙攘的人群，傍晚雨中的高山老街就類似回到妻籠，馬籠宿那樣的寧靜。商店雖已關門，還是可見少許的西方遊客在老街上漫步著。

如果可以的話，還真想在冬季的時候再來造訪高山老街一趟。光是想像那被白雪妝點的中橋和老街聚落，真是有說不出的懷舊與浪漫啊。

穿越過宮川到另一頭，時光彷彿快轉了50年，街景呈現出與江戶時代完全不同的風情，那是個明治維新之後，一個天翻地覆的改變的開始。

大正時代，是日本明治維新後大力西化的年代，也是歐洲浪漫主義開始在日本傳播的時代。據說，宮川朝市也是在大正時代開始形成的。然而，在日本軍國主義的發展之下，這座深山中的小城的發展似乎也就按下了按停鍵，讓時光靜止到戰爭的來臨。

而大正浪漫一詞，也蘊和了對這個短短十五年間的巨大變化，其中美好過去的緬懷之情。不幸的是，緊接著大正之後的昭和，卻是一個你我皆知，離和平最遠的時代。

在二戰的空襲下，日本許多大城市被破壞殆盡。高山市由於地理以及人口並沒有成為轟炸的目標。就如幕末維新時期綿延的戰火，從九州的西南之戰到一路延伸至函館得戊辰戰爭，而這些平地間的紛擾，對高山市只不過是一時之間的紛擾吧。

時間流動的速度，在高山這地區似乎和別處不同。

然而，在現代化的這一頭街區中，不免看到一些空蕩蕩的店舖。不由得有著些許的感嘆，這個昔日的交通重鎮，如今也是中部地區著名景點的最佳中繼站，還是感受到人口外移的無力感。

漫步在高山市街中，竟發現一座如此孤獨的販賣機，在周圍的黑暗中獨自散發出鮮明的亮光。

這，不也就是高山市本身以商業，文化的光芒照亮了飛驒地區的另一種縮影嗎？衷心希望，這樣的光彩可以一直維持下去。

高山陣屋

在高山市，要穿越時空總是特別的容易。要感受道地的江戶風情，拜訪這座現存唯一的幕府直屬辦公室，也就是現在看到的高山陣屋就對了。為什麼這樣獨立於山中的小鎮，可以獲得幕府的青睞，特地在這裡建立陣屋呢？

搜尋了一些資料，以及在高山陣屋看到的資料後，我大致可以歸納成三點：

• 地理位置：高山北方就是金澤加賀一帶，若從西邊的滋賀過來也有一條路線會經過高山，顯示高山市地理位置的重要性。
• 木材資源：飛驒一帶的木材資源豐富，尤其在1657年發生的江戶名明歷大火，讓幕府需要調配大量的木材以供重建所需。
• 礦產：飛驒地區的金銀礦產也很豐富，直接控制這些高經濟價值的礦業對幕府的財政有很大的幫助。

高山陣屋，就是府統治下的見證者。慢慢的遍覽一周，竟然也花了一個多小時。如果是個大晴天，為了捕捉那光影之間的流動，一定會在這裡停留更久吧。

大廳堂，為高山陣屋中最大的房間，重要的活動會在這裡舉辦。大大的忠孝兩字呈現了儒家基本精神。雖然儒家思想在西元七世紀左右就傳入日本，卻是在鐮倉那個武士抬頭的時代發揚光大，被武家政權吸納作爲中心思想。

然後在江戶時代，將這樣的思想深植於日本人的心中。

最多遊客駐足的區域，莫過於高級官員的起居室了，也是高山陣屋中最雅致的部分。雖不如著名的寺廟庭園如此讓人驚嘆，也算襯得起是達官貴人的身份地位。

高山陣屋不只保存著幕府統治的歷史，更是飛驒木匠工藝的最佳傳承。高山陣屋的屋頂只是用木片一層一層交疊而成，並在上面用重物加以固定。這樣的好處是方便抽換，並且經過適當的翻面讓一片木板的使用壽命可以到達二十年之久。

屋頂上那些顏色比較深的木板，就是使用的比較久，已經有翻面過一次的木板。

要保存這樣的工藝，深深覺得這真的是件很浪漫的事，畢竟在這個凡事講求快速的年代，有誰還想這麼費力的一片片把木板片出來，再加以仔細的排放堆疊呢？

高山美食

高山之所以令人印象深刻，除了自身的歷史底蘊，以及保存良好的建築群之外，在這個小鎮的美食同樣令人驚奇。一如隨處可見的飛驒牛壽司，飛驒牛專賣店等等，如果不是忌口的朋友，怎能錯過這樣的和牛美食呢？

不得不說和牛的油脂真的是鮮甜無比，入口即化的口感只要些許的鹽巴和胡椒就可以把和牛的甜味以及帶有點奶香味的油花味道襯托出來。不過，和牛的缺點除了貴之外，也蠻容易膩口的。

作為一生中難得的體驗，偶爾為之可以說是相當的不錯。是否為必吃清單，時則見仁見智了。

如果對自己的手藝有信心，在高山很推薦選擇可以自行下廚料理的住宿，傍晚去超市買不同部位的飛驒牛自行料理，不僅比外面吃划算許多更可以吃更豐富的組合。

比起上面那盤A5等級，其實我更喜歡下面A4等級的飛驒牛，那肉本身（不是油酯）的味道真的是鮮甜又濃郁啊。

由於天氣的關係，在高山的後兩晚我們都待在住宿自己料理晚餐，雖然少嘗試了幾間店家，也多了些與從容，更能感受那時間緩慢流動的節奏。畢竟，這裡的時間流動的速度，比大城市慢上許多啊。

相對於和牛料理，高山市讓我印象最深刻的美食是這碗拉麵。在等待的時候，看著老闆那種發自內心的喜悅，享受著製作每一碗拉麵的過程。這樣的拉麵，還有可能不好吃嗎？

如果再訪高山市，第一間吃的一定是這間拉麵。看似濃厚的湯頭喝起來卻很清爽，以雞湯，香菇跟魚介調製而成的湯底層次非常豐富，配上意外有嚼勁的細捲麵吃起來非常的平衡，每口都可以享受到小麥香，隱約又紮實的雞湯底蘊將魚介以及香菇的味道頂了上來。

直到將麵以及叉燒吃完後，湯的味道也沒有太大的變化，一樣溫醇好喝。至於這樣的清高湯系的拉麵，上面的叉燒就不能要求太多，畢竟如果叉燒太油甚至刷醬去炙烤就會破壞高湯細緻味道的平衡了。

除了味覺上的享受，也讓我更加的思考要如何找到一個，像這間拉麵店老闆那樣真心享受並投入的工作。離開店面時，對老闆比個大拇指，不流利的用日文說著 とてもおいしい，也收到那真誠的ありがとう。

結語

最近，數位遊牧這個詞很夯，就像遊牧民族那樣旅居不同地方，感受不同的風土民情之餘還可以繼續工作確保收入，聽起來真的是無限美好。雖然現階段離數位遊牧還很遙遠，但也不禁想著，如果哪天有機會開始數位遊牧了，第一個遊牧的起點要選在哪裡呢？

這次造訪高山，算是為這個問題找到了答案。相對於熱鬧的大都會，我更嚮往這種隱身山中但生活依舊便利的小鎮，且保留了許多心中自以為的美好年代所留下來的各種元素。

山中無甲子，這句話對於高山市或許又更貼切了一些。畢竟，在高山市，時間的流動速度跟其他的大城市比真的不太一樣啊。

這也是我，特別喜觀這座山中小鎮的原因吧。

延伸閱讀：高山陣屋